Als het om eten gaat, overdrijf ik niet. Dus als ik zeg dat dit het allerlekkerste recept is voor wentelteefjes, dan mag je me geloven.
Ik maak dit recept al jaren en het is echt altijd goed. Het is super makkelijk om te maken. Het enige “probleem” is dat je er een dag van tevoren aan moet denken, omdat alles een nacht in de koelkast moet staan zodat het brood alle smaken goed kan opnemen.
En geloof me: dat is het helemaal waard.
Zelfs in mijn overvolle koelkast maak ik hier altijd plek voor. Oké, genoeg gepraat — hier is het recept, dat ik ooit vond via My Name is Yeh.
Ingrediënten
- 57 gram ongezouten boter, gesmolten
- 1 briochebrood
- suikerbrood kan ook, maar gebruik dan iets minder suiker
- 75 gram bruine suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1/8 theelepel kardemom
- 6 eieren
- 240 gram melk
- 165 gram ricotta
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 theelepel vanille-extract
- rasp van 1 citroen
- blauwe bessen of frambozen, diepvries
- granola naar keuze
Bereidingswijze
- Smelt de boter en giet deze in een ovenschaal.
- Snijd het briochebrood in plakken en leg deze in één laag in de ovenschaal.
- Meng in een kommetje de bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en kardemom. Strooi dit over het brood.
- Klop in een andere kom de eieren, melk, ricotta, zout, vanille-extract en citroenrasp door elkaar.
- Giet dit mengsel gelijkmatig over het brood.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet een nacht in de koelkast.
- Verwarm de volgende dag de oven voor op 165 graden.
- Bak de wentelteefjes 30 minuten met folie en daarna nog 15 minuten zonder folie.
- Verwarm ondertussen het fruit in een pannetje tot het zacht is. Je kunt het eventueel een beetje prakken.
- Schep het warme fruit over de wentelteefjes, maak af met granola en serveer direct.
Waarom je dit recept wilt maken
- Je maakt het de avond van tevoren klaar
- Perfect voor een uitgebreid ontbijt of brunch
- Zacht vanbinnen en goudbruin uit de oven
- De combinatie van warm fruit en krokante granola is zó lekker
- Ideaal als je iets feestelijks wilt maken zonder veel gedoe
Tips
- Gebruik brioche als je kunt, want dat geeft de lekkerste structuur.
- Gebruik je suikerbrood? Verlaag dan de hoeveelheid suiker een beetje.
- Diepvriesfruit werkt perfect, dus je hoeft niets vers in huis te halen.
- Voeg de granola pas vlak voor het serveren toe, zodat hij lekker krokant blijft.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze wentelteefjes van tevoren maken?
Ja, juist. Dit recept is bedoeld om een nacht in de koelkast te staan zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
Kan ik diepvriesfruit gebruiken?
Ja, dat werkt heel goed. Verwarm het rustig in een pannetje tot het zacht en sappig is.
Welk brood werkt het beste voor wentelteefjes?
Brioche is hier het lekkerst, omdat het rijk en zacht is en veel smaak opneemt.
Wanneer voeg ik de granola toe?
Pas op het einde, vlak voor het serveren. Zo blijft hij krokant.