No-bake Chocolade Cheesecake
Zin in iets lekkers, maar wel iets dat makkelijk te maken is? Deze no-bake chocolade cheesecake is het antwoord. Het heeft een knapperige speculaas granola basis, een zijdezachte chocolade vulling en een vleugje vanille — alles afgetopt met vers fruit voor die finishing touch.
Het beste gedeelte? Geen oven nodig! Slechts een paar simpele ingrediënten: granola, pure chocolade, room, roomkaas en een vleugje agave. Bovendien is het gezet met agar-agar, waardoor het licht maar toch perfect stevig is.
Dit dromerige recept is gemaakt door Merel van @Brighttaste — die trouwens ook de meest fantastische koffie brandt.
Klaar om jezelf te verwennen? Hieronder vind je het volledige recept. Vergeet ons niet te taggen als je het maakt — we zien je creatie graag!
Ingrediënten
- 125 g Granola naar keuze (speculaas is een prima optie!)
- 50 g boter
- 70 g pure chocolade
- 100 ml slagroom
- 200 g roomkaas
- 1 el suikervervanger
- 1 eetlepel Agavesiroop
- 1 tl vanille-extract
- 1 theelepel (2 g) Agar-agar
- Vers fruit ter garnering
Hoe het gemaakt wordt
1. Begin met het bekleden van de bodem van je springvorm met bakpapier. Voor de korst, mix je granola in een keukenmachine tot het fijngemalen is.
2. Smelt de boter en roer de granola erdoor tot je een gladde, zanderige textuur hebt. Druk dit mengsel stevig in de bodem van de pan met een lepel en zet het dan in de koelkast om op te stijven.
3. Verwarm vervolgens de slagroom, pure chocolade en suikervervanger in een pannetje tot de chocolade volledig gesmolten en glad is.
4. Voeg de roomkaas toe en klop tot het gemengd is. Roer de agavesiroop en het vanille-extract erdoor.
5. Voeg ten slotte de agar agar toe en klop het mengsel een paar minuten tot het glad is en iets dikker begint te worden. Zodra je bubbels ziet ontstaan, blijf je nog 1-2 minuten kloppen.
6. Giet de cheesecakevulling op de gekoelde bodem en laat het een nacht in de koelkast opstijven.
Garneer de volgende dag met vers fruit en geniet ervan! ✨