Een bessen-chiapudding die alles veranderde
Gemaakt door Annemiek van @miekeats
De eerste keer dat Annemiek chiazaad probeerde, was ze niet onder de indruk. Maar zoals alle goede verhalen over eten, heeft dit verhaal een heerlijke plotwending. En toen kwam de bessenchiapudding die haar van gedachten deed veranderen – gezoet met alleen fruit en een vleugje ahornsiroop, en makkelijk te bereiden voor een rustige, voedzame ochtend.
Dit recept is de perfecte balans tussen fruitig, romig en precies de juiste hoeveelheid verwennerij. En natuurlijk konden we het niet laten om het af te maken met een flinke handvol Floral Fig Naturally Granola – want zelfs de mooiste toetjes hebben een beetje crunch nodig.
Ingrediënten
-
75 g bevroren zomerfruit, ontdooid
-
½ rijpe banaan
-
5 eetlepels + 3 eetlepels chiazaad
-
100 ml (plantaardige) melk
-
Een scheutje vanille-extract
-
1 theelepel ahornsiroop
-
100 ml (plantaardige) yoghurt
-
20 g Floral Fig Naturally Granola
-
Optioneel: verse bosbessen voor topping
Methode
-
Schil de banaan en pureer deze samen met het ontdooide zomerfruit en 50 ml water tot een gladde massa.
-
Roer er 5 eetlepels chiazaad door en verdeel het mengsel over twee kleine potjes of kommen.
-
Meng in een aparte kom de plantaardige melk, ahornsiroop, vanille en de resterende 3 eetlepels chiazaad. Roer en laat 5 minuten staan om in te dikken.
-
Verdeel de romige laag over het bessenmengsel.
-
Dek het af en zet het een nacht in de koelkast om op te stijven.
De volgende ochtend:
Garneer met je favoriete plantaardige yoghurt, een snufje Floral Fig granola en wat sappige bosbessen. En klaar is Kees: het ontbijt is geserveerd.
Een vriendelijke herinnering:
Dit is zo'n recept dat net zo lekker voelt als het smaakt. Boordevol vezels, van nature zoet en met een rijke textuur – het is een klein liefdesbriefje voor je lichaam en je smaakpapillen.