KWARKTAART - MANGO - KOKOS- LIMOEN

Heb jij ook zin in een heerlijke zomerse kwarktaart? Charlotte van Food a la Lot bedacht dit recept met een heerlijke NG bodem.

P.s. als jij hem maakt, niet vergeten ons te taggen. Vinden wij leuk!

Ingrediënten bodem:

  • 150 Gr. Naturally Granola grofgehakt (Signature)
  • 18 Gr. (Plantaardige) boter
  • 1 Eiwit
  • Optioneel: snufje zeezout

Methode:

  1. Smelt de boter en verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Klop het eiwit stijf
  3. Meng de boter met de gehakte granola, het geklopte eiwit en evt een snufje zeezout. 
  4. Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier. Doe het granola-mengsel in de vorm, druk goed aan en schuif voor zo’n 10 minute in de oven. Laat dit afkoelen.

Ingrediënten Taart:

  • 500 Gr. (Plantaardige) Kokoskwark
  • 150 Gr. Bevroren Mango, ontdooid en in stukjes
  • 5 Gelatineblaadjes
  • Rasp van 1 Limoen
  • Optioneel: Sap van 1/2 Limoen
Toppings:
– Geroosterde kokossnippers
– Limoenzest

Methode:

  1. Week de gelatineblaadjes voor ongeveer 5 minuten in koud water. Doe daarna in een steelpannetje en verwarm al roerend met 5 el water. Laat dit NIET koken!
  2. Koel af totdat het op kamertemperatuur is. Meng dit met kwark, de rasp en evt sap.
  3. Roer als laatste de mango stukjes erdoor en stort het mengsel op de afgekoelde bodem.
  4. Schuif in de koelkast voor minimal 2 uur (overnacht is beter!)
  5. Aftoppen, en genieten maar.