KWARKTAART APPELCOMPOTE

Binnenblijven = tijd om te bakken! ✨ We moeten het toch een beetje leuk maken, niet waar? Ik maakte een ontbijt kwarktaart met appelcompote en een granola-spelt bodem! Geloof mij: deze taart is heerlijk bij de koffie ☕️

kwarktaart

Ingredienten:

  • 75 gr Signature Granola
  • 120 gr. Spelt meel
  • 35 gr. Boter
  • 1 el Agave siroop
  • Snufje zout
  • 1 tl Kaneel
  • 1 tl Bakpoeder
  • Eventueel klein scheutje melk

Voor de compote:

  • 1 Appel
  • 150 ml Water
  • 1 tl Kaneel
  • 3 Dadels
  • 1 el Agave siroop
  • 1 tl Vanille extract
  • 1 Gelatineblaadje

Voor de kwark:

  • 400 gr Magere Kwark
  • 3 Gelatineblaadjes
  • 1 tl Vanille extract

Methode:

De bodem:

  1. Smelt de boter in een pannetje, zet het vuur uit en voeg de rest van de ingrediënten toe.
  2. De granola van NG bevat veel grote brokken, dit moet je eerst wat fijner maken (of gebruik hun gruis)
  3. Mocht het deeg erg droog worden kun je een scheutje melk toevoegen.
  4. Verdeel vervolgens het deeg in je springvorm en bak de bodem af in circa 25 minuten op 170 graden.

De compote:

  1. Snij de appel in kleine blokjes en warm dit op met het water in een pannetje.
  2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat dit zachtjes koken totdat de appel zacht is. 
  3. Maak met een staafmixer vervolgens de appel stukjes fijn, tot een lekkere compote.
  4. Leg voor 5 minuten 4 gelatineblaadjes in koud water, haal ze er dan uit en knijp de blaadjes goed uit, doe 1 blad bij het warme compote.
  5. Doe de andere 3 blaadjes vervolgens met 100 ml water in een steelpan en verwarm het geheel tot de bladen zijn opgelost.
  6. Zet het vuur uit en voeg vervolgens de magere kwark, vanille en eventuele agave siroop toe.
  7. Verdeel het kwarkmengsel over de afgebakken bodem en doe hier de compote overheen. 
  8. Roer een paar keer de compote door de kwark zodat je een mooie marmering krijgt!
  9. Laat de taart daarna minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Hoe langer, hoe lekkerder 😉
  10. Enjoy!