KWARKTAART APPELCOMPOTE
Binnenblijven = tijd om te bakken! ✨ We moeten het toch een beetje leuk maken, niet waar? Ik maakte een ontbijt kwarktaart met appelcompote en een granola-spelt bodem! Geloof mij: deze taart is heerlijk bij de koffie ☕️
Ingredienten:
- 75 gr Signature Granola
- 120 gr. Spelt meel
- 35 gr. Boter
- 1 el Agave siroop
- Snufje zout
- 1 tl Kaneel
- 1 tl Bakpoeder
- Eventueel klein scheutje melk
Voor de compote:
- 1 Appel
- 150 ml Water
- 1 tl Kaneel
- 3 Dadels
- 1 el Agave siroop
- 1 tl Vanille extract
- 1 Gelatineblaadje
Voor de kwark:
- 400 gr Magere Kwark
- 3 Gelatineblaadjes
- 1 tl Vanille extract
Methode:
De bodem:
- Smelt de boter in een pannetje, zet het vuur uit en voeg de rest van de ingrediënten toe.
- De granola van NG bevat veel grote brokken, dit moet je eerst wat fijner maken (of gebruik hun gruis)
- Mocht het deeg erg droog worden kun je een scheutje melk toevoegen.
- Verdeel vervolgens het deeg in je springvorm en bak de bodem af in circa 25 minuten op 170 graden.
De compote:
- Snij de appel in kleine blokjes en warm dit op met het water in een pannetje.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat dit zachtjes koken totdat de appel zacht is.
- Maak met een staafmixer vervolgens de appel stukjes fijn, tot een lekkere compote.
- Leg voor 5 minuten 4 gelatineblaadjes in koud water, haal ze er dan uit en knijp de blaadjes goed uit, doe 1 blad bij het warme compote.
- Doe de andere 3 blaadjes vervolgens met 100 ml water in een steelpan en verwarm het geheel tot de bladen zijn opgelost.
- Zet het vuur uit en voeg vervolgens de magere kwark, vanille en eventuele agave siroop toe.
- Verdeel het kwarkmengsel over de afgebakken bodem en doe hier de compote overheen.
- Roer een paar keer de compote door de kwark zodat je een mooie marmering krijgt!
- Laat de taart daarna minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Hoe langer, hoe lekkerder 😉
- Enjoy!