Verwijder de pitten uit de dadels en week deze 10 minuten in kokend water. Giet af en doe de dadels, (kokos)olie en granola in een foodprocessor. Mix tot dit een plakkerige massa is. Sort de granola in een aantal kleine of een grote springvorm.
Week de gelatine blaadjes 5 minuten in koud water zodat ze soepel worden. Knijp de gelatine goed uit en doe de blaadjes samen met 5 el water in een steelpan.
Verwarm het geheel tot de gelatine gesmolten is. Schenk de gelatine bij de kwark in een kom en roer het geheel goed door.
Stort de taartvulling in de springvorm en laat minimaal 3 uur opstijven.

Geniet ervan!