Granola recipes

Persian Love Panna Cotta

Once upon a time... a Persian woman. Young, smart and above all: hopelessly in love with the fiercely attractive - but oh so unattainable - prince of the country. The woman didn't let the grass grow on it: in an attempt to conquer his heart, she baked him a cake. Well filled with delicious pistachios, rose petals and cardamom. Guess what? They lived happily ever after. 

Inspired by the Persian Love Cake, we created a delicious Valentine dessert. Small effort, big result. So what are you waiting for? But the Persian Love Panna cotta and seduce your impossible love. (Or enjoy it with your own prince or princess.)

Ingrediënten - bodem

Panna Cotta

Methode - Bodem

  1. Grease the sides of mini 15 cm jumping moulds with coconut oil and set aside. 
  2. Put the granola grit, pistachio nuts, pitted dates, coconut oil and vanilla extract in a food processor and process into a sticky "dough". Small pieces of nut may still be visible, but it must stick together.
  3. Spoon the mixture into your prepared moulds and press as evenly as possible. Cover and place in the freezer to set.

Ingrediënten - Panna Cotta

Ingrediënten - Panna Cotta

  1. Om de panna cotta te maken strooi je de gelatine over melk en suiker in een klein pannetje. Verhit het op laag vuur, roerend, tot het allemaal oplost. Dit duurt maar een paar minuten. Het mag niet sudderen!
  2. Meng dit met de room en rozenwater.
  3. Giet 1/2 kopje van de panna cotta in de vormpjes op de granola bodem en plaats deze 10 minuten in de vriezer.Deze stap zorgt voor een snelle afsluiting van de panna cotta op de bodem.
  4. Voeg daarna de rest van de panna cotta toe en zet hem plat in de koelkast, laat twee uur opstijven. 

Ingrediënten - Rozen Gelei

  • 1/2 cup Water
  • 1/2 tablespoon Sugar
  • Hand of raspberries
  • 1 Gelatine sheet
  • 1/2 teaspoon Rose water

Ingrediënten - Rozen Gelei

  1. Doe het water en suiker samen in een kleine steelpan met het gelatineblaadje. Verhit dit nu en roer over een laag vuurtje totdat alles goed opgelost is. Dit duurt maar een paar minuten.

  2. Voeg wat bevroren frambozen en de rozenwater toe en druk de frambozen aan tot de vloeistof roze is. 

  3. Now gently pour it over the panna cotta. Leave the jelly to set for about 1 hour before serving.

  4. As a topping you put some dried rose petals and pieces of pistachio on it.