Dadelstroop is de stroperige, karamelachtige vloeistof die overblijft wanneer je het sap uit dadels laat inkoken. Deze ongeraffineerde suikervervanger is een bron van vitaminen, mineralen, vezels en wordt in landen in het Midden-Oosterse geroemd om zijn geneeskrachtige en antibacteriële eigenschappen. Veel voegen we trouwens niet toe aan ons recept – precies genoeg voor een klein zoetje.